全自动真空滚揉机可在真空状态下对肉块进行滚揉按摩，使肉块得到充分腌制，大大提高出品率，还可以使加工出来的肉有好的口感。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及

滚揉机任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0~3℃。原理：滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、

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